好久沒有燃燒我的甜點魂了！！休假就是快樂的點心時間！
有大桌面可以用好開心~!!
這次要做的餅乾是非常基本入門款的餅乾~材料也非常好準備!
低筋麵粉 130g
奶油 55g (室溫軟化)
砂糖 55g
蛋液 25g (手滑倒到27g) 室溫退冰
泡打粉 微量
彩色水果糖(色素越重做出來越漂亮喔~)
烤箱預熱175度上下火旋風全開~
首先先把糖果用桿麵棍敲碎!(狠狠的敲才夠碎喔!)
敲完後糖先放旁邊~
注意室內溫度不要太高不然糖會全部黏成一大團….(我是過來人….)
接著把奶油跟砂糖用橡皮刮刀喇一喇~
接著蛋液全下~(如果超過30g的蛋液建議分兩次下) 拌勻拌到滑順
接著篩入低筋麵粉~
麵粉全下完後可以先用橡皮刮刀稍微拌一下~等下手下去才不會太飛粉
接著用手揉成麵團~注意麵團不能太濕軟~可再視情況增加麵粉
最後會變成油油亮亮的一顆球~!
蓋上保鮮膜擀平放入冰箱靜置15~20分鐘讓它冷靜一下(?
接下來就是快樂的壓模時間啦~如果麵團不夠硬的話這個步驟會很難操作喔!
烤的部份要分兩階段~烤箱150度先烤20分鐘~讓餅乾八分熟左右取出填入糖果碎粉
填入高度大概是比餅乾再高出一點點~這部分需要一點手感….
接著再進烤箱烤10分鐘~這時盡量留在烤箱旁邊隨時注意餅乾焦度跟糖果融化程度
特別注意融化糖果時烤箱溫度不能太高~不要高過150度喔!不然糖會變成焦糖會苦苦的喔!
糖果融化出現沸騰泡泡就可以出爐囉! 出爐一陣子放涼後小泡泡會消失不要擔心喔!
放涼後變成透明的鏡面就成功囉!
當然也做了娃版的小餅乾~ 不過用吸管戳出的洞太小~鏡面效果不好….
下次用珍珠奶茶的吸管再試試看~
糖糖看起來很開心~有點心吃囉!
小方吉看起來非常想吃XDDD
依依也嚐嚐~
依：如果能配個熱紅茶什麼的就更好了~
(好啦好啦娘知道了XD)
姐妹的下午茶時間~
小闌玉也有喔!!
